CUISINE CUBAINE

Cocktail rafaîchissant.
Bien qu'on puisse servir ce cocktail dans un verre d'une contenance de 240 ml, à l'origine il était servi dans une noix de coco verte pleine de son eau.
Couper la partie supérieure de la noix de coco encore verte et percer un orifice d'environ 4 cm de diamètre.

Ingrédients:
Rhum blanc, 60 ml
Eau de noix de coco
Glaçons 180g

Préparation:
Verser les ingrédients dans le verre à préparation et mélanger pendant 10 secondes. Filtrer le mélange dans la noix de coco à travers la pasoire adéquate. Servir avec des pailles.
Si on utilise un verre comme récipient, y verser le rhum et les glaçon et compléter avec de l'eau de noix de coco.
Ene autre façon de préparer ce cocktail est de refroidir préalablement la noix de coco, puis après l'avoir percée, en extraire une partie de l'eau, ajouter le rhum dans la noix de coco et agiter.
Lorsqu'on emploie le récipient naturel, servir avec une cuiller afin que le consollateur, une fois qu'il aura bu le coctail puisse détacher la chair blanche de la noix de coco s'il le désire.

Pour 4 Personnes:
400 g de viande de boeuf hachée
1/2 poivron vert
1 oignon
3 gousses d'ail
0.5 dl de purée de tomate
0.5 dl de vin blanc
Sel et poivre
1 cuillerée à soupe de càpres
0.5 dl d'huile d'olive
Olives vertes

Faites chauffer de l'huile dans une casserole et revenir l'ail, l'oignon et le piment coupés trés fin. Si vous le souhaitez vous pouvez mettre un peu plus de poivron, comme mon oncle Pancho, mais je ne vous le recommande pas. Quand l'ognon commence à blondir, ajoutez la purée de tomate, les câpres, les olives et le vin, en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.à côté, dans une poéle, faites sauter la viande hachée dans de l'huile bien chaude (à feu vif) jusqu'à réduction du jus. Salez et poivrez, mélangez la viande avec la sauce du sofrito et faites cuire pendant 20 minutes.
Servez accompagné de riz nature, mariquitas, haricots noirs et banane mûre frite. Mettez un oeuf au plat sur le picadillo (hachée) et servez avec une salade d' avocat et d'ananas.



HAVANA TENTATION
5 cl de rhum vieux (Havana Culb 7 Años)
Ginger ale (biére de gingembre)
Menthe fraîche
Glaçons
1 griotte

Mélangez le rhum et le glaçons dans un verre à cocktail. Remplissez le verre de ginger ale et décorez avec une petite branche de lenthe et griotte.