CUISINE CUBAINE

Pour 3-4 personnes:
1 poulet
1/2 citron
1/2 orenge
3 gousses d'ail
1 dl de purée de tomate
3 cuillerées à soupe de cápres
sel et poivre
0.5 dl d'huile d' olive
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignoms
6 tomates
2 dl de vin blanc sec
4 ou 5 pommes de terre
2 petites cuillerées de persil haché très fin

Coupez le poulet en petits morceaux. Mélangez les jus de citron et d'orange avec l'ail pilé, le sel et le poivre, et laissez le poulet mariner 1 heure au réfrigérateur.
Faites frire le poulet dans de l'huile chaude et ajoutez-y l'oignon finement coupé, le reste desjus, le tomate coupe en petits morceaux et les poivrons coupés en rondelles. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.
Versez dans la cocotte le vin, la purée de tomate, les cápres et le persil, ainsi bqu'un peu d'eau pour recouvrir le poulet à moitié. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et lettez-les en une fois dans la cocotte avec une demi-pomme de terre râpée afin d'épaissir la sauce. Faites mijoter à feu doux entre 25 et 30 minutes.


http://cocinacubana.skynetblogs.be