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27.09.2010

MARIQUITAS, CHICHARRITAS D'BANANES

 

 

 
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Ingrédients:
2 bananes à frire vertes
Huile de friture
Sel
 
Appelées aussi chicharritas, les mariquitas sont de trés minces rondelles de banane plantain, frites dans de huile bouillante. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles bien fines. Faites frire dans beaucoup d'huile une poignée de mariquitas les unes aprés les autres. N'en mettezpas trop à la fois, car elles pourraient se coller entre elles. On reconnaît qu'elles sont prêtes quand elles prennent une couleur jaune brun, que les points noirs du centre se détachent et qu'il n'y a plus de bulles dans l'huile.
Ne les laissez pas brûler. Egoutez-les, salez et servez chaud comme garniture, ou pour vous enivrer lentement.
Isac Delgado

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10:26 Publié dans Cuisine Cubaine | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : mariquitas, bananes

16.07.2009

RIZ A LA CUBAINE

Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 saucisses (chipolatas, aux herbes...)
- du riz
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- de la purée de piment
- sel et poivre

Préparation :
Préparer la sauce : détailler en petits morceaux les poivrons, tomates, oignons, gousses d'ail.
Faire mijoter avec 1 pointe de purée de piment, du poivre et du sel, pendant 20-25 mn.
Pendant ce temps, cuire le riz, les saucisses.
Quelques minutes avant de servir, faire caraméliser les bananes dans du beurre et préparer des oeufs à la poêle.
Servir le riz, napper de sauce et disposer saucisses, bananes et oeufs sur le dessus.
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16:42 Publié dans CUISINE | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : riz à la cubaine, bananes, cuisine cubaine